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L'Hotel Alba di Misano adriatico e la Cucina Romagnola

In moltissimi libri di cucina si scrive che la cucina romagnola che poi è la stessa che viene servita all'hotel alba di misano adriatico, è una delle cucine tradizionali d'italia.
Fatta con prodotti genuini della terra di Romagna e da lavorazione manuale delle nostre "azdore" romagnole!
In passato chi produceva a mano tutti la pasta veniva chiamata in dialetto romagnolo "azdora" che poi era la donna e la mamma di casa che con le sue mani produceva tutta la pasta come i strozzapreti, tagliatelle, gnocchi, passatelli, tortellini, ravioli e molto altro ancora!
Tutte queste bontà venivano fatte con prodotti genuini come le uova la farina e tutti i frutti della dolce terra di Romagna!

Cucina Romagnola

 


 
 


I primi piatti si accompagnano poi alle succulenti carni romagnole e al fresco pescato che la riviera adriatica ci offre.

Per quel che riguarda la carne celebri sono i nostri affettati come i prosciutti, il salame romagnolo, la testa e i ciccioli fatti con il grasso del maiale. poi per chi non è più un fanciullo si ricorda anche il buonissimo sanguinaccio che i nostri nonni facevano a novembre quando uccidevano il maiale; una torta fatta con il sangue del maiale.

Il pesce naturalmente non è da meno; crostacei e pasce azzurro la fanno da padrona sulle tavole della Romagna e dell'hotel Alba di Misano Adriatico.
Cozze, Vongole, Paganelli e Sardoni sono solo alcuni delle tipologie di pesce che il nostro mare Adriatico ci offre.

 Pesce hotel alba misano adriatico

Naturalmente non si può non parlare della buonissima piadina romagnolo uno dei classici della Romagna e dell'hotel alba!
ottima servita con la rucola e lo squacquerone.

Tutte queste prelibatezze culinarie vengono servite fatte a mano dalla nostra cuoca all'hotel Alba di Misano Adriatico in questa pagina vi scriveremo alcune ricette romagnole che vengono servite presso l'hotel alba di misano adriatico.

Ricetta Piadina Romagnola

Ingredienti
500gr di farina
75gr di strutto
200ml acqua
6gr di sale
2gr di bicarbonato

Mettere in una spianatoia la farina facciamo un buco nel centro, aggiungiamo lo strutto il sale e il bicarbonato poi si aggiunge l'acqua che deve essere a temperatura ambiente. L'acqua si aggiunte poco alla volta e si inizia ad impostare.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Una volta ottenuto l'impasto fare un panetto e lasciarla riposare in una ciotola ricoperta con una pellicola per una mezzora.
Dopo il tempo di riposo dividete l'impasto in delle piccole pagnottelle e poi stendetele formando dei dischi di circa 25cm alte 4-5mm.
Ora scaldate sul fuoco una teglia, quando sarà bella calda mettete sopra un disco di piadina a cucinare uno o due minuti per parte, praticando dei fori con una forchetta e facendolo girare in maniera rotatoria per farlo cucinare meglio.
Servire ancora calda piegandola in due parti con prosciutto o rucola e squacquerone o per i più colosi salsiccia e cipolla arrosto.



 
 
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***Hotel Alba
Via Litoranea Sud, 14
I - 47843 MISANO ADRIATICO (RN)
Cellulare 3387160071 - Tel. 0541 615567 (2linee) - Fax 0541 615572
E-mail: info@alba-hotel.it
Direz. e Prop.: Famiglia Frisoni

coll.

Misano Adriatico si trova sulla costa romagnola lungo la riviera adriatica vicinissimo a Riccione e Rimini.
Misano Adriatico si rivolge a un turismo sia per famiglie che per i giovanissimi. La nostra spiaggia è attrezzata di parchi giochi, altalene, gonfiabili, scivoli e per i ragazzi campi da Beach tennis e Beach volley.

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